ஆஹா, இப்படித்தான் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இரவு உணவிற்கான துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தி, முள்கரண்டி மற்றும் சிறிய கரண்டி ஆகியவற்றின் உற்பத்தி செயல்முறையானது, முத்திரையிடுதல், பற்றவைத்தல் மற்றும் அரைத்தல் போன்ற பல சிக்கலான செயல்முறைகளின் மூலம் செய்யப்படுகிறது.

வீட்டு உபயோக துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை 201, 430, 304 (18-8) மற்றும் 18-10 என வகைப்படுத்தலாம்.

430 துருப்பிடிக்காத எஃகு:
இரும்பு மற்றும் 12% க்கும் அதிகமான குரோமியம் கலவையானது, இயற்கைக் காரணிகளால் ஏற்படும் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கும். இது துருப்பிடிக்காத எஃகு என்று அழைக்கப்படுகிறது. JIS-ல், இதன் குறியீட்டுப் பெயர் 430 என்பதால், இது 430 துருப்பிடிக்காத எஃகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், 430 துருப்பிடிக்காத எஃகு, காற்றில் உள்ள வேதிப்பொருட்களால் ஏற்படும் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தாங்காது. 430 துருப்பிடிக்காத எஃகு நீண்ட காலத்திற்கு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படாவிட்டாலும், இயற்கைக்கு மாறான காரணிகளால் அது ஆக்சிஜனேற்றம் (துருப்பிடித்தல்) அடையும்.

18-8 துருப்பிடிக்காத எஃகு:
இரும்பு + 18% குரோமியம் + 8% நிக்கல் கலவையானது வேதியியல் ஆக்சிஜனேற்றத்தை எதிர்க்கும் திறன் கொண்டது. இந்த துருப்பிடிக்காத எஃகு JIS குறியீட்டில் எண் 304 ஆகும், எனவே இது 304 துருப்பிடிக்காத எஃகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

18-10 துருப்பிடிக்காத எஃகு:
இருப்பினும், காற்றில் இரசாயனக் கூறுகள் பெருகி வருவதால், கடுமையாக மாசுபட்ட சில இடங்களில் 304 கூட துருப்பிடித்துவிடும்; எனவே, சில உயர்தரப் பொருட்கள் அதிக நீடித்து உழைக்கும் தன்மையுடனும், அரிப்பை எதிர்க்கும் தன்மையுடனும் இருப்பதற்காக 10% நிக்கல் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகையான துருப்பிடிக்காத எஃகு, 18-10 துருப்பிடிக்காத எஃகு என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில பாத்திரப் பயன்பாட்டுக் குறிப்புகளில், “18-10 மிகவும் மேம்பட்ட மருத்துவத் துருப்பிடிக்காத எஃகைப் பயன்படுத்துங்கள்” என்பது போன்ற ஒரு கூற்று காணப்படுகிறது.

தரவு ஆராய்ச்சி மையத்தின் பகுப்பாய்வின்படி, துருப்பிடிக்காத எஃகை ஆஸ்டெனிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு, ஃபெரிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் மார்டென்சிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு என மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கலாம். துருப்பிடிக்காத எஃகின் முக்கியக் கூறுகள் இரும்பு, குரோமியம் மற்றும் நிக்கல் கலப்புலோகங்கள் ஆகும். கூடுதலாக, இது மாங்கனீசு, டைட்டேனியம், கோபால்ட், மாலிப்டினம் மற்றும் காட்மியம் போன்ற சுவடு தனிமங்களையும் கொண்டுள்ளது. இவை துருப்பிடிக்காத எஃகின் செயல்திறனை நிலையானதாக ஆக்குவதோடு, துரு மற்றும் அரிப்பு எதிர்ப்பையும் அளிக்கின்றன. ஆஸ்டெனிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு அதன் மூலக்கூறு அமைப்பின் தனித்தன்மை காரணமாக எளிதில் காந்தமாக்கப்படுவதில்லை.