துருப்பிடிக்காத எஃகு என்பது இரும்பு, குரோமியம் மற்றும் நிக்கல் ஆகியவற்றின் கலவையுடன், மாலிப்டினம், டைட்டேனியம், கோபால்ட் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற நுண் தனிமங்கள் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் உலோக செயல்திறன் சிறப்பாக உள்ளது, மேலும் இதனால் தயாரிக்கப்படும் பாத்திரங்கள் அழகாகவும் நீடித்து உழைப்பவையாகவும் இருக்கின்றன. மிக முக்கியமாக, இது தண்ணீரில் நனைந்தாலும் துருப்பிடிக்காது. எனவே, பல சமையலறைப் பாத்திரங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகால் செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும், துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்களை முறையற்ற விதத்தில் பயன்படுத்தினால், கன உலோகத் தனிமங்கள் மனித உடலில் மெதுவாகக் குவியக்கூடும், இது உடல் நலத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்
1. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளைச் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களில் உப்பு, சோயா சாஸ், காய்கறி சூப் போன்றவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக் கூடாது; அமிலத்தன்மை கொண்ட சாறுகளையும் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக் கூடாது. ஏனெனில், இந்த உணவுகளில் உள்ள மின்பகுளிகள், பாத்திரங்களில் உள்ள உலோகத் தனிமங்களுடன் சிக்கலான "மின்வேதியியல் வினைகளை" நிகழ்த்தும்போது, கன உலோகங்கள் கரைந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன.
2. வீரியம் மிக்க காரம் மற்றும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளைக் கொண்டு துவைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
காரத்தன்மை வாய்ந்த நீர், சோடா மற்றும் வெளுப்புப் பொடி போன்றவை. ஏனெனில், இந்த வலிமையான மின்பகுளிகள், பாத்திரங்களில் உள்ள சில கூறுகளுடன் 'மின்வேதியியல் ரீதியாக வினைபுரிந்து', அதன்மூலம் துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை அரித்து, தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கரைக்கச் செய்கின்றன.
3. சீன மூலிகை மருந்துகளைக் கொதிக்க வைப்பதையும், கஷாயம் தயாரிப்பதையும் தவிர்க்கவும்.
சீன மூலிகை மருந்துகளின் கலவை சிக்கலானதாக இருப்பதால், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பல்வேறு ஆல்கலாய்டுகளையும் கரிம அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளன. வெப்பப்படுத்தும் போது, அவை துருப்பிடிக்காத எஃகில் உள்ள சில கூறுகளுடன் எளிதில் வேதியியல் ரீதியாக வினைபுரிந்து, மருந்தின் செயல்திறனைக் குறைக்கின்றன.
4. வெறுமையாக எரிப்பதற்கு ஏற்றதல்ல.
துருப்பிடிக்காத எஃகின் வெப்பக் கடத்துத்திறன், இரும்பு மற்றும் அலுமினியப் பொருட்களை விடக் குறைவாக இருப்பதாலும், அதன் வெப்பக் கடத்தல் ஒப்பீட்டளவில் மெதுவாக இருப்பதாலும், வெறுங்காலுடன் சூடாக்கும்போது குக்கரின் மேற்பரப்பில் உள்ள குரோம் பூச்சுப் படலம் பழுதடைந்து உதிர்ந்துவிடும்.
5. தரம் குறைந்தவற்றை வாங்காதீர்கள்
அத்தகைய துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள் தரம் குறைந்த மூலப்பொருட்கள் மற்றும் கடினமான உற்பத்தி முறைகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றில் மனித ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு கன உலோகத் தனிமங்கள், குறிப்பாக ஈயம், அலுமினியம், பாதரசம் மற்றும் காட்மியம் ஆகியவை அடங்கியிருக்கலாம்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறை பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வது எப்படி
பீங்கான் பாத்திரங்களை விட துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள் மிகவும் வலிமையானவை என்பதால், பல குடும்பங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆனால், நீண்ட காலம் பயன்படுத்திய பிறகு, அது தனது அசல் அழகான பளபளப்பை இழந்துவிடும். அதைத் தூக்கி எறிவது வருத்தமாக இருக்கிறது, மேலும் அதைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதைப் பற்றி எனக்குக் கவலையாக இருக்கிறது. நான் என்ன செய்வது?
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்களைச் சுத்தம் செய்வதற்கான ஒரு சிறந்த வழியை ஆசிரியர் உங்களுக்குச் சொல்கிறார்:
1. ஒரு பாட்டில் பாத்திரம் கழுவும் சோப்பை நிரப்பி, பிறகு அந்த சோப்பை பாட்டிலின் மூடியிலிருந்து ஒரு காலி கோப்பையில் ஊற்றவும்.
2. இரண்டு மூடி கெட்ச்அப்பை ஊற்றி, பிறகு அந்த மூடிகளில் உள்ள கெட்ச்அப்பை பாத்திரம் கழுவும் சோப்பு இருக்கும் கோப்பையில் ஊற்றவும்.
3. உடனடியாக மூன்று மூடி அளவு தண்ணீரை கோப்பையில் அள்ளவும்.
4. கோப்பையில் உள்ள கஷாயத்தை சீராகக் கலக்கி, அதை உணவு உண்ணும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
5. பிரஷ்ஷைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் துலக்கி, இறுதியாக சுத்தமான நீரால் கழுவவும். பிறகு சரியாகிவிடும்.
காரணம்:கெட்ச்அப்பில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் உலோகத்துடன் வேதியியல் ரீதியாக வினைபுரிந்து, துருப்பிடிக்காத எஃகுப் பாத்திரங்களைப் பளபளப்பாகவும் புதியதாகவும் ஆக்குகிறது.
நினைவூட்டல்:மிகவும் அழுக்காகவும் கருமையாகவும் உள்ள மற்ற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட சமையலறைப் பாத்திரங்களுக்கும் இந்த முறை பொருந்தும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்களைப் பராமரிப்பது எப்படி
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்கள் நீண்ட காலம் உழைக்க வேண்டுமென்றால், நீங்கள் அவற்றைப் பராமரிக்க வேண்டும். சாதாரண மக்களின் வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், நீங்கள் அதை 'நிதானமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்'.
1. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய படலமாக சமையல் எண்ணெயைப் பூசி, பின்னர் அதை நெருப்பில் காய வைக்கலாம். இது பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு பாதுகாப்புப் படலத்தைப் பூசுவதற்குச் சமமாகும். இவ்வாறு செய்வதால், சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் ஆயுட்காலமும் நீடிக்கிறது.
2. துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்களைத் தேய்க்க ஸ்டீல் கம்பளியை ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அது எளிதில் கறைகளை ஏற்படுத்தி, பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பைச் சேதப்படுத்திவிடும். மென்மையான துணியைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அதற்கென உள்ள பிரத்யேக சுத்தப்படுத்தியை வாங்கவும். பயன்படுத்திய பிறகு சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்யவும், இல்லையெனில் துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்கள் பொலிவிழந்து, பள்ளங்கள் விழுந்துவிடும்.
3. துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்காதீர்கள், அப்படிச் செய்தால் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பு பொலிவிழந்து மங்கலாகிவிடும். துருப்பிடிக்காத எஃகு வெப்பத்தை வேகமாக கடத்தும், எனவே துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றிய பிறகு அதிக சூட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4. நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, துருப்பிடிக்காத எஃகுதுருப்பிடிக்காத எஃகு சமையலறைப் பாத்திரங்களில் பழுப்பு நிறத் துரு தோன்றும். இது, நீரில் உள்ள கனிமங்கள் நீண்ட நேரம் இருப்பதால் ஆவியாகி உருவாகும் ஒரு பொருளாகும். துருப்பிடிக்காத எஃகுப் பாத்திரத்தில் சிறிதளவு வெள்ளை வினிகரை ஊற்றி நன்றாகக் குலுக்கவும். பின்னர் அதை மெதுவாகக் கொதிக்க வைத்தால், துரு மறைந்துவிடும். அதன் பிறகு, அதை சோப்பு கொண்டு கழுவவும்.
பதிவிட்ட நேரம்: ஆகஸ்ட் 21, 2023
